وسنه

آرشیو دسته بندی: لوازم کافی شاپ دست دوم اشتراک در خبرنامه

  • بیالتی ، برند ایتالیایی که جاودانه شد ! بیالتی : اگر شما از مصرف کنندگان قهوه باشید و یا از افرادی باشید که زیاد به کافه ها سر می زنند و یا حتی اگر در خانواده تان یک نفر قهوه خور باشد ، قطعا نام برند بیالتی را شنیده اید . اگر هم که تا به حال نشنیده اید اشکال ندارد ، ما در قهوه ایلیا آماده ایم تا شما را با این برند معروف و محبوب در دنیای قهوه آشنا کنیم .قطعا خیلی از افرادی که این برند را می شناسند در مورد تاریخچه و پیدایش این برند اطلاعات کاملی ندارند ، امروز قصد داریم در بخش جدید سایت با عنوان برند های دنیای قهوه شما را با یکی از معروف ترین این برند ها آشنا کنیم ، بیالتی ، برند ایتالیایی که جاودانه شد ! تاریخچه شکل گیری برند بیالتی : در سال ۱۹۳۳ ایتالیا وضع اقتصادی مناسبی نداشت و بانک‌ها و موسسات مالی همگی در حال ورشکستگی‌ بودند ، وضعیت به قدری بحرانی بود که یاس و نا امیدی سراسر ایتالیا را فرا گرفته بود . در شرایطی که رفتن به کافی شاپ ها برای مردم عادی تفریحی پرهزینه محسوب می‌شد، لوئیجی د پونتی که طراحی چیره دست بود یک قهوه ساز کوچک خانگی برای آلفونسو بیالتی طراحی کرد ، نتیجه آن طراحی خلاقانه و ساخت با کیفیت آلفونسو بیالتی تبدیل شد به یک قهوه ساز خوش‌ساخت که هم ارزان بود و هم توانایی تولید اسپرسویی غلیظ همانند قهوه های کافی شاپ ها... بیشتر بخوانید »

  • پورتافیلتر عریان چیست پورتافیلتر معمولی ( portafilter Regular) و عریان (portafilter Naked ) پورتافیلتر یا دستگیره‌ی سبد اسپرسوساز وسیله ایست که با استفاده از آن سبد حاوی قهوه درون دستگاه اسپرسو ساز نگه داشته می‌شود تا بر اثر فشار قهوه اسپرسو به دست آید. پورتافیلتر از یک دسته نسبتا بلند و قسمت سبدی شکل تشکیل شده که سبد قهوه در آن قرار میگیرد و زیر هد گروپ بسته میشود. در زیر این قسمت سبدی شکل قسمتی سوپاپ شکل وجود دارد که اسپرسوی خروجی از سبد را به یک یا دو شات هدایت می‌کند. این قسمت را اصطلاحا ناودان ( Spout ) می‌گویند. پورتافیلتر عریان چیست پورتافیلتر معمولی ( portafilter Regular) و عریان (portafilter Naked ) اخیرا نمونه‌ای جدید ساخته شده که اصطلاحا به پورتافیلتر عریان ( Naked ) معروف است. پورتافیلتر عریان چیست پورتافیلتر عریان ( Naked ) چیست ؟ به تعریفی ساده پورتافیلتر عریان همان نمونه‌ی معمولی آن است با این تفاوت که قسمت ناودان آن حذف شده و قهوه اسپرسو مستقیما از زیر سبد و بدون هیچ واسطه ای به داخل شات می‌ریزد. پورتافیلتر عریان ابزاری است که بیشتر توسط باریستاهای حرفه ای در صنعت قهوه اسپشالتی استفاده می‌شود. با نگاه کردن به دستگاه های اسپرسوساز می‌توان فهمید که با استفاده از قسمت ناودان در پورتافیلتر می‌توان دو شات اسپرسو به دست اورد که این امر برای کافه ها و باریستاهایی که زمان کمی‌ برای تهیه چندین اسپرسو در اختیار دارند بسیار مناسب است. پورتافیلتر عریان چیست اما در صنعت قهوه اسپشالتی، به دست... بیشتر بخوانید »

  • سبد های تحت فشار یا فشرده (Pressurized) و غیر فشرده (None – Pressurized) اسپرسو می‌تواند به هنری عالی تبدیل شود البته این بسته به متغیرهای فراوانی دارد.یکی از این متغیرها سبدی است که برا تهیه‌ی اسپرسو از آن استفاده می کنند. در این مطلب قصد داریم تا تفاوت بین سبد های فشرده و غیرفشرده ( که به سبدهای یک جداره و دوجداره فیلتردار نیز معروف است ) را بررسی کنیم. در این دو نوع هم مزایا و هم معایبی وجود دارد. سبد های تحت فشار یا فشرده (Pressurized) و غیر فشرده (None – Pressurized) سبد پورتافیلتر در ساختار پورتافیلتر سبدی برای نگه داشتن پودر قهوه به منظور تهیه‌ی اسپرسو وجود دارد. سبد قابلیت ورود و خروج به پورتافیلتر را به منظور تمیز کردن یا تخلیه پودر قهوه از آن و همچنین تغییر اندازه ی سبد به دلخواه برای تهیه ی اسپرسو بیشتر دارد. در انتهای پورتافیلتر صفحه ای مشبک طراحی شده است. این صفحه دارای روزنه‌هایی به اندازه ای که در زمان تهیه ی اسپرسو، پودر قهوه وارد فنجان نشود و همچنین آب بتواند از آن عبور نماید، وجود دارد. سبد های تحت فشار یا فشرده (Pressurized) سبد های تحت فشار یا فشرده (Pressurized) و غیر فشرده (None – Pressurized) سبد های تحت فشار که به سبد های دوجداره نیز معروف اند دارای صفحه ای مشبک هستند. علاوه بر این صفحه‌ی مشبک، صفحه ای دیگر که فقط روزنه‌ی ریزی در وسط آن قرار دارد در این سبد طراحی شده است که وظیفه ی آن هدایت کردن... بیشتر بخوانید »

جستجو

پیوند های سایت

راه اندازي کافي شاپ
آموزش کافي شاپ
کافه داری