وسنه

  • قهوه و داشتن یک کافی شاپ شیک و مدرن قهوه قهوه یکی از هدایای طبیعت است . واژه انگلیسی “کافی” (Coffee) از ریشۀ لاتین نام گیاهی از دستۀ Coffea گرفته شده که یک عضو از خانواده روبوستا (است. گیاهان کوفئا (Coffea) بسیار متعددند، اما گران قیمت ترین نوع آنها، کوفئا عربیکا (Coffea Arabica) است که سه چهارم تولید قهوۀ جهان را در بر می گیرد. محل رویش طبیعی آن، قله های آسیا، آفریقا، و آمریکاست. به هر حال از آنجایی که قهوۀ عربیکا به خصوص به گرما و رطوبت حساس است، بین ارتفاعات ۹۰۰ و ۲۰۰۰ متر رشد می کند. هر چقدر ارتفاع محل رشد بیشتر باشد، دانۀ قهوۀ برشته شده کیفیت بهتری خواهد داشت. در ابتدا، میوۀ گیاه آن به رنگ سبز است اما، بعد از گذشت هفت ماه که رسیده تر می شود، به رنگ قرمز جذابی در می آید که تقریباً یه گیلاس شبیه است. دما در مناطق گرمسیر (بین ۱۵ و ۲۵ درجۀ سانتی گراد) ثابت است.بنابراین، گیاه می تواند دایماً میوه بدهد و ، هر گاه باران می بارد، گل بدهد. از این رو، این گیاه در یک زمان، هم میوۀ رسیده و هم میوه کال دارد. دانۀ قهوه از یک گل سفید بسیار معطر و درست چند روز پس از شکوفه زدن به دست می آید. نگهداری با دقت، محافظ تر و تازگی قهوه است. همۀ عطر و طعم قهوه، چه به صورت دانۀ درستۀ قهوه و چه به صورت آسیاب شده، پس از بو دهی، رو به از بین... بیشتر بخوانید »

  • تهیه و آشنایی با قهوه ریسترتو ریسترتو یا اسپرسو ریسترتو گزینه ای برای حرفه ای ها: در مطالب قبلی به تعدادی از مشتقات اسپرسو مانند لاته، کن پانا، لانگو و … اشاره شد. در این مطلب به یک گزینه خیلی حرفه ای اشاره می کنیم. کلمه ریسترتو “Ristretto”، کوتاه شده یا محدود شده معنی می شود. اما ریسترتو چیست؟ همان اسپرسو است اما با زمان عصاره گیری کوتاه تر و غلظتی بیشتر، یک شات سینگل اسپرسو حدود ۲۵ تا ۳۰ میلی لیتر حجم دارد اما یک ریسترتو حجمی برابر ۱۵ تا ۲۰ میلی لیتر دارد. مواد تشکیل دهنده ریسترتو یک شات ریسترتو موارد مورد نیاز برای درست کردن ریسترتو ۷ تا ۹ گرم پودر قهو ه مناسب دستگاه اسپرسوساز دستگاه اسپرسو ساز یا موکاپات آب طرز تهیه ریسترتو: برای تهیه ریسترتو بر خلاف اسپرسو معمولی، باید حجم آب مورد استفاده را کاهش دهیم در واقع آب کم تری از پودر قهوه می گذرانیم که در پی آن، زمان عصاره گیری کوتاه تر شده (۱۵ الی ۲۰ ثانیه) و قهوه ای با ویژگی های متفاوت ایجاد می کند. هرچه زمان تماس آب و قهوه کم تر باشد، تلخی و کافئین نهایی آن کاهش می یابد. اما این روش چه مزایایی دارد؟ آیا فقط حجم قهوه کم تر است؟ یک شات اسپرسو ریسترتو خب من ۳۰ میلی لیتر درست می کنم بقیه اش رو میریزم بیرون! نه دیگه! لطفا این کار رو نکن! عصاره گیری قهوه در یک سوم پایانی آن کم می شود به طوری که در... بیشتر بخوانید »

  • یک مک اند چیز تک نفره زمان آماده سازی ۱۰ دقیقه زمان پختن ۴۰ دقیقه ملیت غذای فرنگی مناسب برای ۴ نفر ۱ قاشق غذاخوری کره ۱/۴ پیمانه آرد سوخاری ۴ پیمانه پنیر چدار به میزان لازم نمک ۲۳۰ گرم پاستا یک و یک چهارم پیمانه شیر ۲۳۰ گرم پنیر خامه ای به میزان لازم فلفل سیاه افزودن به علاقه مندی چاپ دستور غذایی مک اند چیز آشپزی با آشپزباشیمک اند چیز تک نفره آکاایران: مک اند چیز تک نفره | آشپزی با آشپزباشی بچه ها که عاشق ماکارونی و پنیر هستن، اما قطعا بزرگ ترها هم از خوردن اون لذت می برن! آماده کردن مواد برای تهیه مک اند چیز تک نفره: ۱- کره رو آب کنید. ۲- از پنیر چدار رنده شده استفاده کنید. ۳- از پاستای میله ای و یا پاستا با شکل دلخواهتون استفاده کنید. ۴- پنیر خامه ای رو مکعبی خرد کنید. ۵- فیلم این دستور رو از اینجا ببینید. مک اند چیز تک نفره از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت هست که در سایت آشپزباشی طرز تهیه اون رو برای شما آماده کرده ایم. همچنین بخوانید : خروس سیاه پوست با تخم های سیاه + تصاویر از قبل فر رو با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. ۴ عدد ظرف متوسط که مناسب گذاشتن در فر باشن رو با کره چرب کنید. در ظرفی جداگانه کره آب شده رو با آرد سوخاری و یک چهارم پیمانه پنیر چدار ترکیب کنید. در قابلمه ای از آب نمک در حال جوش،... بیشتر بخوانید »

  • تهیه سیب زمینی آکاردئونی آموزش تصویری تهیه سیب زمینی آکاردئونی سیب زمینی آکاردئونی برای تزیین کنار غذاهای گوشتی کاربرد داره ولی بعنوان یه عصرانه همراه با سس کچاپ یه گزینه مناسبه، خصوصا برای بچه ها که علاقه خاصی به سیب زمینی دارند. سیب زمینی آکاردئونی را می توانید در وعده پیش غذا سرو کنید . سیب زمینی آکاردئونی مواد لازم برای تهیه سیب زمینی آکاردئونی : سیب زمینی نمک وفلفل پیازچه زیر شده یا پودر آویشن چند حبه سیر روغن زیتون سیب زمینی آکاردئونی طرز تهیه سیب زمینی آکاردئونی : سیب زمینی رو میتونید تمیز بشورید وبا پوست استفاده کنید و یا چاقو رو بردارید و کاملا پوستشنو بکنید. یه سری برش عرضی در طول سیب زمینی بزنید این برشها نباید کامل باشند تا سیب زمینی از انتها به هم چسبیده باقی بماند برای راحتی کار میتونید مثل من از این قاشقهای ژاپنی استفاده کنید ویا سیخ کباب و هر وسیله ای که همین عملکرد رو داشته باشه این طوری مطمئن میشید که چاقو تا انتهای سیب زمینی رو برش نخواهد زد. با برس مابین قطعات برش خورده و روی سیب زمینی رو کاملا به روغن زیتون آغشته کنید نمک بزنید ولابه لای برشها حبه های ریز سیر رو قرار دهید این کار سرعت پخت رو میبره بالا وباعث میشه برشهای سیب زمینی از هم باز بشن ونمای زیباتری پیدا کنند. سیب زمینی آکاردئونی من بجای سیر تازه از سیرهای رنده شده که توی روغن خوابونده بودم استفاده کردم روی سیب زمینی پیازچه خرد شده و... بیشتر بخوانید »

  • کاسرول ماکارونی و گوشت چرخکرده ی پنیری کاسرول ماکارونی و گوشت چرخکرده پنیری کاسرول گوشت آکاایران: کاسرول گوشت چرخکرده | کاسرول ماکارونی و گوشت چرخکرده پنیری آکاایران: زمان آماده سازی ۳۰ دقیقه زمان طبخ ۳۰ دقیقه برای ۴-۶ نفر سطح مهارت متوسط مواد لازم برای کاسرول گوشت چرخکرده گوشت چرخکرده ۴۵۰ گرم پیاز ۱ پیمانه فلفل دلمه ای نارنجی خرد شده ۱/۲ پیمانه فلفل قرمز ۱/۴ قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری آب ۱ و ۱/۲ پیمانه گوجه خرد شده ۳۰۰ گرم تخم گشنیز ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری پودر چیلی ۲ قاشق چایخوری کنسرو ذرت ۱ قوطی پاستا فرمی دلخواه ۱ و ۱/۲ پیمانه مخلوط پنیر چدار و موزورلا رنده شده ۱ و ۱/۲ پیمانه پیازچه خرد شده برای تزیین کاسرول گوشت چرخکرده در واقع کاسرول گوشت و ماکارونی است. این ترکیب خوشمزه خیلی راحت آماده میشود. گوشت همراه با سس گوجه، گوجه تازه و ادویه جات مناسب پخته میشود و طعمی عالی پیدا میکند. این سس گوشت فوق العاده همراه با پنیر و ماکارونی فرمی پخته شده مجدداً در فر قرار میگیرد و پنیر روی آن ذوب میشود. کاسرول گوشت چرخکرده تنها نیم ساعت وقت شما را میگیرد و بعد از آن فقط کافی است آن را نیم ساعت دیگر در فر قرار دهید تا آماده سرو شود. کاسرول گوشت چرخکرده از غذاهای محبوب همه به ویژه کودکان است. همچنین بخوانید : علامت بارداری پسر روی شکم زن حامله کاسرول گوشت چرخکرده | کاسرول ماکارونی و گوشت چرخکرده پنیری دستور آشپزی مرحله... بیشتر بخوانید »

  • تهیه مینی پیتزا تابه ای بدون نیاز به فر اگر فر ندارید و هوس یه پیتزای خوشمزه کردین ، دور خرید پیتزا را خط بکشید، آستین ها را بالا بزنید و دست بکار طبخ این مینی پیتزا تابه ای عالی بشین. درست کردنش خیلی آسونه و در کمترین زمان پخته میشه. پیتزا تابه ای طرز تهیه مینی پیتزا تابه ای خوشمزه بدون نیاز به فر طرز تهیه مینی پیتزا تابه ای خوشمزه بدون نیاز به فر آکاایران: طرز تهیه مینی پیتزا تابه ای خوشمزه فاقد نیاز به فر مواد لازم برای تهیه خمیر آرد ۱ لیوان و نیم شیر خشک ۳ قاشق غذاخوری شکر نصف قاشق غذاخوری بکین پودر ۱ قاشق مرباخوری خمیر فوری ۱ قاشق مرباخوری نمک کمی روغن مایع ۱/۴ لیوان آب ۱ و ۱/۴ لیوان روش طبخ مینی پیتزا تابه ای همه مواد خشک را با هم مخلوط کنید. همچنین بخوانید : علامت بارداری پسر روی شکم زن حامله پیتزا تابه ای روغن مایع و آب را هم اضافه کرده و مخلوط کنید. خمیر به دست اومده ابکی هسش. مثل خمیر کیکه و احتیاجی به استراحت نداره. پیتزا تابه ای تابه را کمی چرب می کنیم. همچنین بخوانید : ماجرای عکس نیمه برهنه منتسب به دختر نعیمه اشراقی نوه امام + تصاویر اندازه یک قاشق خمیر را داخل تابه ریخته و با پشت قاشق پهن می کنیم. پیتزا تابه ای میتونید یک تکه، به اندازه تابه درست کنید. من مینی پیتزا درست کردم. مخلفات پیتزا رو روش میریزیم و سرش رو میزاریم با... بیشتر بخوانید »

  1. تجهیزات کافی شاپ
  2. دستگاه اسپرسو
  3. خرید لوازم کافه

جستجو

پیوند های سایت

راه اندازي کافي شاپ
آموزش کافي شاپ
کافه داری