تاریخچه قهوه های دمی
قهوه های دمی با شروع موج سوم قهوه در سال ۲۰۰۰ شروع به پیدایش کردند
اگرچه بعضی لوازم مانند کمکس از قبل بودند اما در موج سوم قهوه های دمی جدی تر
گرفته شدند و در چندسال اخیر جای خود را در کافی شاپ های ایرانی باز کردند.
چند نوع قهوه دمی داریم؟
تا چندسال پیش تنها قهوه دمی شناخته شده قهوه فرنچ پرس یا معروف به فرانسه بود
اما در ادامه خواهیم دید که فرنچ پرس ساده ترین نوع قهوه دمی است پس با کافه داری همراه باشید
قهوه دمی چیست – بروئینگ چیست
قهوه های دمی قهوه هایی هستند یا قهوه در مجاورت اب و با گذشت زمان دم اوری می شود مانند فرنچ پرس
یا به وسیله اب جوش و فیلتر و یک وسیله عصاره گیری مانند کمکس قهوه عصاره گیری می شود یا
قهوه در ماشین های قهوه دمی دم اوری می شود
وسایل قهوه دمی چیست؟
در ادامه برای شما چند نمونه از وسایل دم اوری یا اصطلاحا دریپر های قهوه دمی را برایتان نام میبریم
قهوه کمکس چیست
ما قبلا در مقاله کمکس چیست برایتان بطور کامل این وسیله را تشریح کرده ایم اما بصورت کلی
در این وسیله ابتدا فیلتر داخل وسیله قرار میگیرد و پس از آسیاب شدن قهوه آن , قهوه داخل فیلتر قرار میگیرد
آموزش قهوه کمکس
و طبق یک دستورالعمل مقدار اب و قهوه مشخص اب جوش از طریق کتل ( وسیله ریختن اب جوش ) و در مدت
زمان معین قهوه دم اوری میشود. خصوصیت این نوع قهوه شفافیت طعمی و پیچیدگی و وضوح اسیدیته قهوه است
ظاهر این وسیله شبیه ساعت شنی است. صد البته این وسیله در عین سادگی نیازمند رعایت استاندارد های دم اوری
و آموزش تخصصی است
قهوه v60 چیست
ظاهر این وسیله مانند لیوانی است که به یک سطح دایره ای شکل چسبیده است و قهوه ی شفاف با اسیدیته مناسب
به شما میدهد و شما طعم و عطر قهوه را به خوبی دریافت خواهید کرد
آموزش قهوه v60
این قهوه هم مانند کمکس نیازمند رعایت اصول و استاندارد هاست . اما بصورت کلی
این قهوه دمی هم فیلتر مخصوص خودش را دارد و قهوه پس از گرایند شدن داخل فیلتر قرار گرفته و
به وسیله کتل و آب جوش و رعایت مقدار اب و قهوه و زمان دم اوری انجام می شود
قهوه ایروپرس چیست
این وسیله ظاهری استوانه ای دارد که جز استفاده از فیلتر و دم اوری با اب جوش آیتم فشار هم اضافه می شود
و در نگاه اول شبیه یک سرنگ بزرگ است !
آموزش قهوه ایروپرس
در این وسیله ما فیلتر را درون سرپوش و قهوه پس از گرایند و اسیاب مشخص داخل محفظه قرار میگیرد و سپس
با کمک فشار دست و آب جوش دم اوری انجام می شود. ما بصورت کلی فقط فرایند را برای شما توضیح میدهیم
چرا که قهوه های دمی همانطور که گفتیم در عین سادگی نیازمند آموزش تخصصی هستند
قهوه کلد برو چیست
این قهوه بر عکس مابقی قهوه ها به آب سرد و یخ دم اوری آن انجام می شود و مدت زمان استفاده از آن هم
بیشتر است
وسایل قهوه دمی
ما در این مقاله به صورت خیلی مختصر و کلی و آن هم با ذکر وسایل شناخته شده تر بسنده کردیم اما
دیپر های دیگری مانند کلور , سایفون و…. هم هست
دوره آموزش قهوه دمی
این دوره بروئینگ مجموعه کافه داری که توسط اساتید مجرب آموزش دیده SCA انجمن بین المللی قهوه انجام می پذیرد به صورت کامل
در دوره ای فشرده ابتدا شمارا با تئوری کامل قهوه و لوازم قهوه دمی اشنا میکند و سپس به صورت کاملا عملی
و ذکر تمامی نکات و مراحل و استاندارد ها بصورت تضمینی بروئینگ به هنرجو آموزش داده می شود
همچنین در طول دوره قهوه و وسایل بصورت کامل در اختیار هنرجو قرار میگیرد تا با تمرین مکرر بصورت کامل این قهوه ها را
یاد بگیرید . جهت دریافت اطلاعات بیشتر و ثبت نام با ۰۹۱۲۰۸۹۷۵۰۵ تماس حاصل بفرمایید