x
5/5 - (17 امتیاز)

دانه عربیکا چیست

کمابیش درمورد دانه عربیکا میدانید یا اسم ان را شنیده اید
اما امروز میخواهیم تخصصی تر درمورد این دانه قهوه صحبت کنیم
همانطور که میدانید عربیکا نام یکی از دو گونه اصلی بازار قهوه جهان است
درواقع اکثر قهوه هایی که دربازار هستند یا عربیکا هستند یا روبوستا یا
ترکیبی از این دو با هم
امروز میخواهیم درمورد عربیکا بیشتر بدانیم
اول اینکه باید بدانید این خصوصیات بسیار کلی است و عربیکا ها
مرغوب و نامرغوب متفاوتی با اصالت ها و
فرایند کاشت و برداشت – فراوری – رست متفاوتی وجود دارد

قهوه عربیکا

شناخت گونه عربیکا

مثل اینکه ما این دو گونه را به جنسیت مردانه و زنانه تشبیه کنیم
قطعا هر زنی یا مردی از نظر بدنی و ظاهری با هم جنس خود متفاوت
اما دارای تشابهات کلی مانند سیستم بدنی و روانی کلی مشترکی هستند
مثلا شنیده اید میگویند زنان موجودات ظریف تری هستند‌؟ البته این قیاس
نسبت به مردان است و کلی است و موافق اینجور تعاریف نیستم.
اما صرفا یک مثال است
بله قهوه عربیکا دانه بسیار ظریف تر و ارزشمند تری نسبت به روبوستا است

قهوه عربیکا چیست

طعم و عطر مرغوب تر و بهتر و با کیفیت تری نسبت به روبوستا دارد
شاخصه اسیدیته یا تنوع طعم ترش مطلوب قهوه
و سوییتنس در دانه عربیکا معنا پیدا میکند
البته این دانه نسبت به روبوستا کافئین پایین تری دارد
نسبت به روبوستا در مقابل افات اسیب پذیر تر است
و دقیقا به همین علت منطقه کاشت و ارتقاع رشد متفاوتی نسبت به روبوستا دارد
و ارتفاعات بالاتری رشد میکند

دانه عربیکا قیمت بالاتری نسبت روبوستا دارد و حتی در بعضی موارد
دانه های اسپشیالیتی این دانه تا کیلویی چندمیلیون تومان میرسد
این دانه سهم بیشتری از بازار جهانی را در اختیار خود دارد
هیچوقت نمیشنوید که بگویند روبوستا اسپشیالیتی چرا که قهوه تخصصی
فقط عربیکا است و ان هم از نظر المان هایی مانند مزرعه – اصالت –
نوع کاشت و برداشت و پروسس ( فراوری ) – میزان دیفکت – امتیاز متخصصین
و رست معنا پیدا میکنذ

خصوصیات قهوه عربیکا

این دانه نسبت به روبوستا کربوهیدرات – چربی و قند بیشتری دارد
از نظر شکل ظاهری نسبت به روبوستا دانه ای کشیده تر و دارای خطی
منحنی شکل در وسط آن است و به دو مدل کلی
تجاری ( کامرشیال ) – اسپشیالیتی ( تخصصی ) میتوان ان را تهیه کرد
بطور کلی تمام بحث های تخصصی و طعم شناسی قهوه پیرامون این دانه
شکل میگیرد اگرچه ما عربیکا های بی کیفیت و نامرغوب زیادی هم داریم
بنابراین در هنگام تهیه قهوه فقط به عربیکا بودن ان اکتفا نکنید
شاید باور نکنید اما
قهوه بیش از ۱۲۵ طیف طعمی میتواند داشته باشید

نوشته امید کریم زاده

جهت خرید قهوه عربیکا با ۰۹۱۲۰۸۹۷۵۰۵ تماس حاصل بفرمایید

 

دانه قهوه عربیکا چیست – گونه عربیکا

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *