اطلاعات روی بسته قهوه شامل چه چیزهایی است
اطلاعات قهوه
بیشتر رست کننده‌های قهوه اطلاعات زیادی بر روی بسته بندی‌های خود درج می‌کنند که شاید باعث سردرگمی افراد شود . شاید شماهم با بسته بندی قهوه روبرو شده باشید که اعداد و ارقام زیادی بر روی آن نوشته شده باشد و شما ندانید که این نوشته ها واقعا چه هستند و به چه منظوری روی بسته بندی درج شده اند. در این مطلب قصد داریم تا برخی از نوشته‌های روی بسته بندی قهوه را بررسی کنیم. با ما همراه باشید…
اطلاعات قهوه
نام بسته بندی
بیشتر رسترهای صنعت قهوه اسپشالیتی معمولا نام قهوه‌های خود را بر اساس مزرعه ، اتحادیه یا منطقه رشد آنها نامگذاری می‌کنند. اگر بر روی بسته کلمه‌ی ( finca ) یا ( estate ) درج شده باشد ، به معنی تک خاستگاه بودن قهوه داخل بسته است و از یک مزرعه با کیفیت و قابل رهگیری به دست شما رسیده است. این عمل بسیار معمول است که در بسیاری از کشورهای تولید کننده‌ی قهوه ، قهوه‌ها در زمان شستشو با یکدیگر مخلوط می‌شوند.
اطلاعات قهوه
منطقه قهوه
قهوه نوعی از گیاه است که عوامل محیطی می‌تواند تاثیرات زیادی بر روی عطر و طعم آن بگذارد. در نتیجه خریداران قهوه به خصوصیت های مشابه قهوه‌های دو منطقه توجه می‌نمایند. برای مثال قهوه‌های اتیوپی دارای اسیدیته‌ی زیادی است و این در حالی است که قهوه تارازو کاستاریکا شیرینی بیشتری دارد .
فرآوری قهوه
فرآوری به هرآنچه برای قهوه از زمان برداشت تا زمان صادرات قهوه سبز اتفاق می‌افتد فرآوری گفته می‌شود. سه روش اصلی برای فرآوری قهوه وجود دارد و هرکدام از آنها تاثیرات مخصوص خود را بر عطر و طعم قهوه خواهند گذاشت.
اطلاعات قهوه
در کشورهایی مانند کلمبیا ، گواتمالا و کنیا معمولا از فرآوری تر استفاده می‌شود به همین دلیل دانه‌های قهوه این کشورها دارای عطر و طعمی بهتر ، دانه‌ی تمیزتر و رایحه‌ی فراوانتر هستند.
در کشورهایی که آب زیادی در دسترس ندارند و سطح کشت قهوه بسیار وسیع است ، مانند اتیوپی و برزیل از فرآوری خشک استفاده می‌شود.
اطلاعات قهوه
گونه‌های قهوه
گونه‌ی گیاه قهوه تاثیر زیادی بر چرخه‌ی رایحه‌ای قهوه دارد . گونه‌ی بوربون تفاوت چشمگیری با گونه‌ی گیشا دارد حتی اگر در یک مزرعه رشد کرده باشند. درختچه‌ی قهوه دارای گونه‌های فراوانی است که بیشتر تولیدات انبوه از چندین گونه آن است. برای خرید یک قهوه مناسب ، خریداران به گونه‌ی آن توجه زیادی دارند.
اطلاعات قهوه
ارتفاع رشد
کمتر کسی است که در مورد ارتفاعات قهوه‌ای که خریداری می‌کند اطلاعاتی داشته باشد و یا حتی برایش مهم باشد که این قهوه در چه ارتفاعی رشد کرده است. اما برای رستری‌ها و افرادی که به صورت حرفه‌ای در زمینه‌ی قهوه فعالیت دارند دانستن این موضوع بسیار مهم است. بر اساس یک قانون ، هرچه قهوه در ارتفاع بالاتری رشد کرده باشد کیفیت آن بیشتر خواهد بود . ارتفاعی که درخت بتواند در آن رشد کرده و زنده بماند . ارتفاع نیز یکی دیگر از عواملی است که بر عطر و طعم و همچنین کیفیت قهوه تاثیر بسزایی دارد. به طور مثال قهوه‌هایی که در ارتفاعات بالاتر رشد می‌کنند دارای اسیدیته‌ی بیشتری هستند .
اطلاعات قهوه
تاریخ رست قهوه
تاریخ رست و تفت قهوه نیز یکی از عوامل مهم تاثیر بر رایحه و کیفیت قهوه است. به عنوان یک قانون که در بین بیشتر مصرف کننده‌های قهوه وجود دارد ، بهتر است قهوه را تا حدود یک ماه بعد از رست شدن استفاده کرد . سعی کنید از بسته بندی‌هایی که تاریخ رست بر روی آنها درج نشده‌اند استفاده نکنید و یا قیل از خرید از فروشنده بخواهید تا تاریخ رست آن را به شما بگوید.
اطلاعات قهوه
خصوصیات طعمی قهوه
برخی از بسته بندی‌های قهوه خصوصیات عطری و طعمی قهوه داخل بسته را بر روی آن درج می‌نمایند. کاراملی ، شکلاتی ، لیمویی و… . این خصوصیات برای بسیاری از مصرف کنندگان قهوه مهم است و به آنها بسیار توجه می‌کنند . خصوصیات طعمی در یک فنجان قهوه بسیار آشکارا خود را نشان می‌دهد .
منبع:قهوه ایلیا