رستر قهوه چیست

دستگاه رستر قهوه چیست

رستر قهوه همانطور که میدانید دانه سبز در حالت عادی قابل مصرف نیست

پس نیازمند پروسه ای به نام رست قهوه یا برشته کاری میباشد

در این پروسه دانه سبز قهوه طی فرایندی توسط دستگاه حرارت میبیند

که نام این دستگاه رستر قهوه میباشد

جهت خرید و مشاوره دستگاه رست قهوه با ۰۹۱۲۰۸۹۷۵۰۵ تماس حاصل بفرمایید

فرایند رست قهوه چیست

رست و یا همان برشته کردن قهوه یک واکنش شیمیایی می باشد که
باعث می شود طعم و مزه نهفته در دانه های سبز قهوه از آن آزاد شود
و از آنجایی که در واکنش های شیمیایی حتی اگر یکی از شرایط مناسب نباشد
می تواند کل نتیجه را تحت تاثیر قرار دهد، وجود و استفاده از یک رستر حرفه ای در کار لازم می باشد.

رستر قهوه کیست

رستر وظیفهٔ رست کردن دانه‌های قهوه را بر عهده دارد. اگر تا به حال دستگاه رست
قهوه را دیده باشید می‌توانید بفهمید که رست کردن قهوه کار چندان آسانی هم نیست.
این کار پیچیده است، به تجهیزات خاصی نیاز دارد و کسی که این کار را انجام می‌دهد
باید علم این کار را داشته باشد

اجزا رستر قهوه

اجزای دستگاه رستر قهوه به صورت زیر است. که هر یک کاربرد جداگانه داشته و
در تولید قهوه برشته کمک می کند:

درام: محفظه ای است که قهوه با کمک قیف بر روی آن ریخته شده و با حرارات مستقیم
و غیر مستقیم رنگ دانه های قهوه از سبز به قهوه ای تغییر می کند.

ایجاد حرارت مستقیم و یا غیر مستقیم: در حرارت مستقیم، گرما به صورت مستقیم
به درام برخورد می کند ولی در حرارت غیر مستقیم از طریق لوله به درام رسیده و گرمای آن را تامین می کند.

مشعل حرارتی: برای اینکه گرما و حرارت مورد نیاز در دستگاه رستر قهوه ایجاد شود
از مشعل حرارتی که به مانند نعل اسب است استفاده می شود.

شعله Bunsen: اگر دستگاه شما ۳ تا ۱۰ کیلوگرمی باشد از
شعله Bunsen برای ایجاد حرارت در آن استفاده می شود.

شعله تفنگی: در دستگاه رستر قهوه اگر وزن بالای ۳۰ کیلوگرم باشد این شعله کاربرد دارد.

آتش زغالی: در این دستگاه با کمک زغال دانه ها حرارت دیده و تغییر رنگ می دهند.

اگزوز : برای اینکه دود ایجاد شده حاصل از حرارت و برشته شدن دانه ها به خارج
از دستگاه هدایت شود اگزوزی بر روی دستگاه تعبیه شده است که می تواند این عملیات را انجام دهد.

کنترل کردن حرارت رستر: مطمئنا کنترل کردن حرارت یک اصل در استفاده از این
مدل از دستگاه ها است، به همین خاطر بر روی بدنه دستگاه شما با کنترل حرارت رو به رو هستید که قادر به تنظیم دما باشید.