قهوه بلند چیست

قهوه کامرشیال چیست

قهوه بلند یک قهوه از ترکیب اورجین ها ( مناطق ) متفاوت با
خصوصیات طعمی و رایحه های متفاوت است .

جهت خرید قهوه کامرشیال و بلند با ۰۹۱۲۰۸۹۷۵۰۵ تماس حاصل بفرمایید

معمولا یک تصور اشتباهی وجود دارد که تمامی قهوه بلند (ترکیب شده )
قهوه های افتضاح و بی کیفیت است. درصورتی که این تنها
تصویریست که افراد سودجو با فروش قهوه های بی کیفیت
و برخی با تاکید بیش از حد روی
قهوه های اسپیشیالیتی آن را ایجاد کرده اند. اما قهوه بلند دو نوع است

انواع قهوه بلند

یک نوع قهوه تجاری ( کامرشیال ) است که هدف آن تولید انبوه
است و برای پنهان کردن نقص ها بکار میرود و کیفیت معمولی دارد
و بازهم این نوع قهوه ها با هم تفاوت دارند و همگی ضعیف نیستند
و برخی کیفیت معمولی و مخاطب عام دارد
و به خاطر حجم درخواست , تولید این نوع قهوه ترکیبی اجباری است

یک نوع دیگر قهوه بلند ( ترکیب ) شده قهوه ایست که برای کشف
کردن خلق می شود. یعنی چه ؟ یعنی به دست اوردن عطر و طعمی خاص
که همین میتواند یک برند قهوه را کاملا متمایز و خاص کند
اما این ترکیب کردن کاملا نیازمند تخصص و دانش است شما باید
شیمی قهوه را به خوبی بدانید و از تقابل قهوه از اورجین ها ( خاستگاه ها)
مختلف نسبت به هم به خوبی اطلاع داشته باشید

ترکیب قهوه ها – چه قهوه ای خوب است ؟

همچنین مقدار قهوه مورد نیاز و واکنش ان ها در فرایند رست ( برشتگی و حرارت دیدن )
و اینکه در هر بخشی از فرایند رست شما میتوانید به چه طعمی دست پیدا کنید
یا اینکه شما برای داشتن یک افترتیست ( اولین احساس زبانی پس از چشیدن قهوه )
یا عطر و طعم مناسب از چه ترکیب اورجین هایی استفاده کنید
اصلا هر منطقه چه خصوصیاتی دارد؟ اینکار از نظر ما تخصصی و نیازمند
تجربه و تحقیق و صد البته ازمایش است

آموزش ترکیب قهوه ( یک نمونه ساده )

خب در نهایت برای شما چند نمونه کلی و به زبان ساده ذکر میکنیم
توجه کنید این ها تنها مثال کلی بوده و این مبحث بسیار تخصصی تر است
مثلا طعم تنباکویی نیکاراگوئه بر طعم شکلاتی برزیل غلبه میکند
یا مثلا یک نمونه ترکیب کاملا مبتدی و نمونه
برای طعم سوییت ( شیرین ) از اورجین پرو
برای اولین مزه دهانی از اورجین کلمبیا
و رایحه از اورجین اتیوپی استفاده کنید
این ترکیب به دو صورت ابتدا رست بعد ترکیب
و ابتدا ترکیب و بعد رست آن ها صورت میگیرد
یک مثال تجربی دیگر در ترکیب که خیلی ها بر ان تاکید دارند این است که
در ترکیب شما از بیش از پنج اورجین نباید استفاده کنید و هرترکیب
کمتر از ۸ درصد نباشد در این صورت در طعم و عطر نهایی تاثیرگذار
نخواهد بود